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蜂蜜酒的历史渊源
来源:江山市养蜂产业化协会、江山市养蜂产业化协会党支部     点击数:1832    更新时间:2015/1/11 9:48:44  【字体:

据考证,我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中,这是在“猿酒”的启发下试酿成功的。到了唐代,药学家苏恭除分述“酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色”外,还从酿造中得出了“凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验,孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的《本草纲目》把蜂蜜酒列为专条,引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病,并提供了蜂蜜酿酒的土方。

五代的游士张逸人在湖南饮到一位崔姓姑娘酿出的蜂蜜酒,高兴中挥笔题诗:“武陵城里崔家酒,地上应无天上有。云游道士饮一斗,醉卧白云深洞口。”

古人对蜂蜜酒最感兴趣的要数宋代苏东坡了。神宗元丰三年(公元1080年),他因“乌台诗案”贬谪黄州(今湖北黄冈)任团练副史时,是一个“不得签书公事”的无事官,他在清闲时,研究了蜂蜜酿酒的改进方法,他亲自酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒。写下了令人欲醉的《蜜酒歌》,并题诗云:“巧夺天工术已新,酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物,蜜酒三杯一醉君。”与他相交的秦少游饮过他的蜂蜜酒后,大发感慨:“酒评功过笑仪康,错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液,金丹何如此酒强。”

元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。元代元贞元年(公元1295年)遣学者周达观去真蜡国(柬埔寨),中国蜂蜜酒的酿造法再次传到国外。至清代袁枚的《随园食单》一书中,又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。蜂蜜酒确是我国特有的传统产品,可惜在清代以后,竟失其所传。

我们的蜂蜜酒,是在总结古代酿造方法的基础上,加以科学提高的。鉴定前,经商业部食品检验研究所、中国农科院、中国林科院等单位进行了全面化验,符合酒类部颁发的理化指标和卫生指标。在营养价值上,蜂蜜酒比原蜂蜜要高多了:热量提高75.58卡,氨基酸提高193.05mg,除保存原有维生素C,B族维生素等提高165.1mg,钙、磷、铁等微量元素提高42.5mg。一般人们一次用一两蜂蜜,总觉难以下咽和胃部不适;而一两蜂蜜酒,即使平素不喝酒的人也能一次喝下去,而且喝了还想喝,感到心神舒适。

据饮用过蜂蜜酒的人反映,蜂蜜酒对失眠、健忘、精神不振和性功能衰退等有疗效。对胃肠慢性病有明显好转。对慢性支气管炎和哮喘等痼疾,亦有良好作用。特别是能使皮肤红润,永葆青春,并能增强抗衰老和抗感冒力。

蜂蜜酒的确可誉为“天之美禄”!难怪宋代苏东坡在《蜜酒歌》中赞颂“蜜蜂大胜监河侯”!难怪陆游重游沈园,凭吊故人时,也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。在那“坏壁醉题尘漠漠”中,依稀可见到“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳”。

 

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