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食品原料生产:成本优势?(二)
 
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食品原料生产:成本优势?(二)
作者:管理员     来源:江山蜂业管理站     点击数:5803    更新时间:2006/5/12 14:28:53  【字体:

      二、主要畜产品生产成本的国际比较
      1.生猪生产成本分析            
      畜牧业是中国农业生产中具有较高比较优势的行业,其中养猪业是畜牧业的最大行业。猪肉产量占中国肉类总产量65%,猪肉生产量占世界总量的1/3。
      美国、荷兰和加拿大是主要的猪肉出口国。中国生猪饲养不管是农户散养还是专业户饲养,每公斤猪肉生产成本均低于美国。中国生猪饲养每公斤生产成本约为8-9元,而美国约为11元,中国生猪实际饲养成本比美国要低23%左右,中国大中城市生猪饲养生产成本就更低了,只有美国生猪饲养成本的64%。同荷兰相比,中国的生猪饲养成本也有一定的优势。              
      在成本结构上各国之间存在较大差异,如中国仔猪成本占较大比例(25%以上),美国仔猪成本仅占5%。为此我们进一步调整了成本范围,计算每公斤增重成本。从每公斤增重成本看,中国生猪饲养每公斤增重成本更加明显地低于美国和荷兰,分别低34%和18%。中国的生猪饲养成本表现出明显的比较优势。
      与农作物成本比较的结论迥然不同,中国生猪生产成本低的很重要原因,是因为美国和荷兰等国家生猪生产的活劳动费用占总成本的比例较高。除了农户饲养外(农户的劳动力成本是被高估的),劳动力成本在中国仅占8%-10%,而美国和荷兰则达13%-15%。             
      那么,为什么如此具有优势的生猪饲养行业,中国的猪肉出口却赶不上加拿大、欧盟和美国呢?很重要的一个原因是中国被许多国家认定为疫区。如果没有解决好动物卫生检疫和疾病防治监测等问题,增加的畜产品不能促进出口增加,那么,畜产品生产的扩大可能导致农民收入减少。
      2.禽、蛋生产成本分析             
      禽肉和禽蛋生产在中国畜产品生产中占据第二位,因此禽肉和禽蛋生产成本的高低对畜牧业的进一步发展具有重要的意义。第一,在成本水平上,中国禽产品生产成本与美国和荷兰没有大的差异,高于美国但低于荷兰。第二,在成本结构上,最重要的差别主要体现在饲料消耗占成本的比例上。中国禽产品生产精饲料成本比例较大,大约在65%-70%左右,而美国仅为44%、荷兰是56%。第三,中国禽肉和禽蛋生产的饲料转化率较低,如荷兰禽蛋生产饲料的转化率为2左右,而中国在2.5-3之间。           
      值得一提的是中国鸡蛋产量2000万吨,约占世界鸡蛋总产量的2/5,位居世界第一。国产鸡蛋迈不进国际市场门槛的主要原因还是产品的质量无法达到国外的技术质量标准。如今,国际市场对中国出口鸡蛋中的药残和微生物指标要求越来越高,而千家万户小规模生产鸡蛋由于技术水平低、鸡舍和设备非常简陋、疾病比较多、鸡有病后乱投医等种种原因,使得鸡蛋产品的质量难以保证。             
      总体而言,中国畜产品生产成本的总体水平较低,有较大的比较优势。其基本原因是:第一,中国畜产品生产成本中活劳动成本比例较低;第二,劳动力和机械替代相对困难(相对农作物而言)使中国劳动力丰富的优势得以充分的发挥;第三,如果提高饲料转化系数,降低饲料成本,畜产品生产成本会更低一些;第四,相对于农作物生产,畜产品生产的成本外支出比例较少;第五,中国粮食生产成本较高,对中国畜产品生产成本有较大的影响,亦即中国粮食生产成本的降低,可望使中国畜产品生产成本继续下降;第六,畜产品是非耕地占用型产品,相对来说是劳动密集型产业,这是中国畜产品生产成本具有比较优势的重要原因。
      三、水果和蔬菜价格及成本的国际比较                
      园艺作物是除水稻和畜产品之外的中国另一重要的具有较高比较优势的农产品,其价格在国际市场上有很强的竞争力,园艺作物产品的国内价格一般要比国际市场价格低20%到70%。对水果来讲,除香蕉之外(其价格要比国际市场高20%-30%),国内市场批发价格比出口离岸价格低的程度依次为梨(30%-50%),桔柑(30%左右)和苹果。中国大部分蔬菜价格也大大低于国际市场价格,大蒜、洋葱、鲜姜都是中国的主要出口农产品,国内价格要比国际市场价格低50%-100%。萝卜、土豆和蕃茄的价格也远低于其出口离岸价。
      为了更好地了解中国园艺作物产品价格较低的原因,下面我们以柑桔为例,对形成价格的主要决定因素(生产成本)进行分析。抛开产品的质量问题,中国的柑桔生产成本要低于美国,大约是美国生产成本的30%。中国柑桔生产具有优势,其基本原因有:第一,美国活劳动费用比例不比中国的少。第二,尽管美国柑桔生产机械化程度较高,但活劳动费用相对也较多。第三,中国柑桔生产的成本外支出比例相对较少。但究其根本原因是,园艺作物是劳动相对密集型的农作物,机械化难以大幅度替代劳动力的投入。    
     不容忽视的是,中国的柑桔质量远远低于美国。美国柑桔是有机产品,农药使用量几乎等于零。随着生活质量的提高,有机水果的需求越来越多。农产品质量问题不仅是国际竞争力高低的基本衡量指标,而且是能否达到出口质量标准的问题。进一步提高产品质量是增强水果和蔬菜国际竞争力的关键。

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